Ο εκδοτικός οίκος με την ονομασία ‘‘Λιοτρίβι-Παναγιώτα Σαράφη’’ ιδρύθηκε την άνοιξη του 2021 (μέσα στην πανδημία) από την Παναγιώτα Σαράφη, εκπαιδευτικό, ερευνήτρια, μεταφράστρια, υποψήφια Διδάκτορα στο Τμήμα Ξένων Γλωσσών Μετάφρασης και Διερμηνείας του Ιονίου Πανεπιστημίου. Μετά από γόνιμη και πλούσια σε εμπειρίες και επιτυχίες εικοσιπενταετή εκπαιδευτική, ερευνητική και μεταφραστική πορεία, η Παναγιώτα Σαράφη έχει θέσει ως στόχο να προσφέρει, μέσα από τον εκδοτικό της οίκο, το λόγο σε κάθε σκεπτόμενο άτομο καθιερώνοντας διάφορες θεματικές σειρές όπως τέχνη, πολιτισμός, ιστορία, λογοτεχνία, λαογραφία, μετάφραση, θετικές επιστήμες, εκπαίδευση, τουρισμός, παιδική λογοτεχνία.. Στόχος του εκδοτικού οίκου είναι να αποτελέσει καταφύγιο κάθε είδους ερευνητή και δημιουργού ο οποίος θα θελήσει να μοιραστεί με το κοινό τη γραφή και τον προβληματισμό του.

Ο εκδοτικός οίκος συνεργάζεται με ένα επιτελείο επαγγελματιών επιμελητών, εικονογράφων, γραφιστών και μέσα από αρμονική τους συνεργασία εγγυάται την άριστη ποιότητα των βιβλίων του. Τα βιβλία τυπώνονται στην Αθήνα.

Στόχος του εκδοτικού οίκου είναι η ανάδειξη του έργου και του συγγραφέα μέσα από εξατομικευμένες παρουσιάσεις τόσο στην Αθήνα όσο και στην επαρχία και πώληση - διάθεση των βιβλίων από κεντρικά βιβλιοπωλεία της Αθήνας και άλλων πόλεων.
Ο εκδοτικός οίκος διαθέτει γραφεία σε Αθήνα και Τρίπολη και δεν αρκείται σε έκδοση βιβλίων αλλά προωθεί συστηματικά και συμμετέχει ενεργά στα πολιτιστικά και εκπαιδευτικά δρώμενα της Ελλάδας οργανώνοντας στους χώρους του -οι οποίοι λειτουργούν και ως πολιτιστικά κέντρα- παρουσιάσεις βιβλίων άλλων εκδοτικών οίκων, προσφέροντας χορηγίες σε θεατρικές και μουσικές ομάδες, προσφέροντας βιβλία σε σχολεία, βιβλιοθήκες και συλλόγους.